blogs.fr: Blog multimédia 100% facile et gratuit

achrafkr

Blog multimédia 100% facile et gratuit

 

BLOGS

Blog dans la catégorie :
Autres

 

Statistiques

 




Signaler un contenu illicite

 

achrafkr

cuisine

Harira (Ouarguia) 

 


Ingrédients pour 8 personnes :

0,250kg de semoule d'orge
2 bonnes bottes de Ouarguia
1 oignon moyen,
½ botte de persil et ½ botte coriandre,
1 botte de céleri
0,150 d'huile de table,
Assaisonnement sel et poivre.

Préparation :  mettre l'eau en ébullition et y ajouter les oignons hachés et assaisonnement (sel, poivre, gingembre), ajouter l'Ouarguia hachée, les navets coupés en petits dés, coriandre et persil finement hachés. A la fin ajouter la semoule et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes .

Ingrédients pour 8 personnes : 0,250kg de semoule d'orge 2 bonnes bottes de Ouarguia 1 oignon moyen, ½ botte de persil et ½ botte coriandre, 1 botte de céleri 0,150 d'huile de table, Assaisonnement sel et poivre. Préparation :  mettre l'eau en ébullition et y ajouter les oignons hachés et assaisonnement (sel, poivre, gingembre), ajouter l'Ouarguia hachée, les navets coupés en petits dés, coriandre et persil finement hachés. A la fin ajouter la semoule et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes . 

 


 

MADFOUNA

 


Définition :  c'est une sorte de pain farci avec des dés du filet, des amandes émondées, des oignons, les œufs en dés, paprika (piment rouge), poivre, sel, persil, coriandre et un peu de graisse.

Ingrédients pour 8 personnes :

1,00 kg de farine de blé ou farine force,
1,500 kg de filet de bœuf,
0,100 kg de graisse,
2 gros oignons,
0,100gr d'amandes,
Sel, poivre, paprika, en quantité suffisante,
4 œufs durs,
1 botte du persil et coriandre
0.100 l d'huile d'olive de préférence.

Ingrédients pour 8 personnes : 1,00 kg de farine de blé ou farine force, 1,500 kg de filet de bœuf, 0,100 kg de graisse, 2 gros oignons, 0,100gr d'amandes, Sel, poivre, paprika, en quantité suffisante, 4 œufs durs, 1 botte du persil et coriandre 0.100 l d'huile d'olive de préférence.  

 

Technique de travail:

Préparation de la pâte :

Préparation de la pâte à pain molle et la laisser reposer.

Préparation de la farce :

Couper le filet en dés très petits, et incorporer les épices, les oignons et fines herbes hachis, verser dessus un filet d'huile d'olive, malaxer.
Emonder les amandes et écailler les œufs durs et les couper en tranches.
Préparer le pain rond de grande dimension sur une plaque à four, y disposer la farce en l'étalant sur toute la surface, décorer avec les amandes et les tranches d'œufs et des tranches de graisse.
Couvrir le tout avec un autre pain fin de la même dimension, plier les bords.
Cuire dans un four à pain à température normale pendant 30 minutes.
Dresser sur un plat à taos, servir très chaud avec du thé à la menthe.

 

 

PIGEONS FARCIS

 

 

 

Ingrédients pour 8 personnes :

08 petits pigeons d'environ 500 gr.
0,250 kg paquet de Vermicelle chinois (facultatif),
0,250 kg d'Oignon,
0,500 kg de Viande hachée
04 œufs entiers,
02 gousses d'ail,
1 botte de persil et 1 botte de coriandre
Sel poivre.

Ingrédients pour 8 personnes : 08 petits pigeons d'environ 500 gr. 0,250 kg paquet de Vermicelle chinois (facultatif), 0,250 kg d'Oignon, 0,500 kg de Viande hachée 04 œufs entiers, 02 gousses d'ail, 1 botte de persil et 1 botte de coriandre Sel poivre.  

 


 

 

Préparation :

Nettoyer les pigeons, les vider avec précaution du côté du cou, sans déchirer la peau. Ecarter la peau de la chair avec délicatesse.
Farcir avec le mélange cité ci-dessus, ficeler, faire cuire dans une sauce composée d'oignons hachés, persil. Assaisonner et mouiller à l'eau, laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes. Terminer la cuisson à la vapeur dans une couscoussier, beurrer et faire dorer au four.

 

 

 

Poulet farci aux dattes de tafilalet et aux amandes

 

Ingrédients  

 


-  Un poulet
- Oignon : 500g
- Persil : 1bouquet
- Ail : 50 g
- Safran : ½ paquet
- Gingembre : 20g
- Piment doux : 20 g
- Beurre : 100 g
- Dattes : 500 g
- Amandes : 500g
- Sucre : 100 g
- Huile d’olive
- Cannelle : 20 g
- Clous de girofle : 10 g

 

 

Préparation:  Après les travaux préliminaires, laisser le ; poulet dans l’eau, clous de girofle, oignons, citron, gingembre et sel. - D’autre part, dans un récipient, mélanger oignons hachés, persil haché, gousse d’ail pilées, safran en fleur cannelle, gingembre, sel, huile d’olive et piment doux. - Egoutter le poulet, le farcir avec les dattes coupées en dés, amandes grillées et concassées, beurre, cannelle, gingembre, sucre, gomme arabique. - Brider le poulet pour que la farce reste à l’intérieur pendant la cuisson. - Mettre le poulet dans le récipient qui contient le mélange et laisser cuire. - Au terme de la cuisson badigeonner le poulet avec le beurre. - Dorer le poulet au four. - Dresser le poulet sur un plat rond. - Garnir avec les dattes coupées en julienne et amandes grillées.

 

 

 

Tagine d'agneau aux gombos: (MLOUKHIYA)

 

 

 Dans une cocotte mettre à cuire :

  

 

- 1kg 500 g d'épaule d'agneau coupé en morceaux
- huile
- 2 oignons émincés finement
- 4 gousses d'ail
- poivre
- gingembre
- safran en pistil
- sel
- un bouquet de coriandre + persil
- eau

 

         Au 3/4 de la cuisson ajoutez 6 tomates épépinées.
Mettre les gombos (MLOUKHIYA) équeutés et lavés dans un bol et y ajouter de la sauce prélevée dans la cocotte. Mettez le bol dans la cocotte et laissez cuire pendant 1/4 h à feu doux (voir photo).

Il ne faut surtout pas mettre les gombos directement sur la viande car ils ont "la facheuse" tendance à éclater et à donner un liquide gélatineux désagréable.

Les gombos doivent rester fermes et croquants.

 

 

Agneau aux truffes :( terfass)

 

 

  -1 epaule d'agneau cassee
 -1 verre d'huile
 -1 paquet de safran
 -4 gousses d'ail
 -sel
 -poivre
 -1kg de truffes blanches (ou 2 boites)

  

 

Couper la viande en morceaux. Faire revenir la viande dans l'huile pour que la viande soit doree. Ajouter un grand verre d'eau, les gousses d'ail entieres,le safran,sel, poivre, couvrir et laisser cuire une heure.

Pour des truffes fraiches,eplucher les truffes et les faire tremper dans de l'eau et du citron pour ne pas qu'elles noircissent. Faire pocher les truffes dans de l'eau deja bouillante 1/2 heure. Les retirer et les egoutter.

Ajouter dans la marmite de viande soit les truffes precuites, soit les 2 boites bien egouttees. Laisser mijoter 30 minutes, en verifiant la sauce qui doit etre onctueuse.

 

 

الري&# 1575;ضة وداء السك&# 1585;ي

والسكري

 


 

الرياضة عامل مساعد في علاج السكري وليست بديلا


ورد ذكر النشاط الجسماني كعامل مساعد في علاج السكري في قديم الزمان. وذكر قديما وحديثا أن درجة النشاط الجسماني ذات تأثير مباشـر على حاجة الإنسان للطعام؛ أي أنه يمكن زيادة تناول الطعام إذا زاد النشـاط الجسماني. ولذا فإن ممارسة النشاط الجسماني بالطريقة التي تناسب تكوين الجسم البشري كما خلقه الله، والابتعاد عن حياة الخمول وعدم الحركة يساعد على منع أو تأجيل حدوث مضاعفات السـكري المزمنة وما ينجم عن ذلك من إصابات ووفيات.

إن الاعتقاد بأن الحمية الغذائية وحدها كافية في معالجة داء السكري، اعتقاد خاطئ، ويمكن أن تؤدي الحمية الغذائية المتشددة إلى آثار ضارة، إذا لم تقترن بنشاط جسماني مبرمج. ولذا فإن ممارسة النشاط الجسماني المدروس هو أحد الأركان الثلاثة في معالجة السكري.

أنواع النشاط الجسماني

 

يتراوح النشاط الجسماني بين تحريك العضلات أثناء الجلوس في الكرسـي وبين ممارسة الرياضة البدنية العنيفة. وهناك وسائل متعددة لمن يعيشون حياة تخلو من الفعالية الجسمانية لزيادة نشاطهم الجسماني ولإعادة الثقة بقدراتهم على ممارسة هذا النشاط، مثال ذلك، القيام بمجهود عضلي أثناء العمل وعدم استخدام المصعد الكهربائي، ووضع السـيارة في موقف بعيد عن موقع العمل لممارسة رياضة المشي كل يوم.

هناك نوعان من الرياضة البدنية:

النوع الأول: الرياضة الساكنة/ التي تعتمد على شد العضلات وتعتمد على قوة الجهد، لمدة محدودة وينجم عن ذلك زيادة نمو بعض عضلات الجسم، مثل رياضة رفع الأثقال.

النوع الثاني: الرياضة المستمرة التي تعتمد على سرعة حركة العضلات لاستعمال الأكسجين واستهلاك الوقود وهو الجلوكوز، مثال ذلك، رياضة الجري وهذا النوع من الرياضة يعطي الفائدة المطلوبة من التدريب المدروس على ممارسته.

فوائد الرياضة البدنية

 

زيادة احتراق الجلوكوز

1)  في الشخص غير المصاب:

يزداد امتصاص العضلات لجلوكوز الدم لاستعماله وقوداً لحركة الشخص غير المصاب بالسكري. وقد لوحظ أن ممارسة رياضة الجري مثلا تزيد في معدل امتصاص عضلات الرجلين لجلوكوز الدم حوالي 7 - 20 مرة فوق المعدل الأساسي. ويرافق هذه الزيادة في الامتصاص زيادة مشابهة في طرح الجلوكوز في الدم من الكبد، ولذا يبقى مستوى السكر في الدم ضمن الحدود الطبيعية.

2)  في الشخص المصاب:

يلاحظ في الأشخاص المعالجين بالأنسولين كثرة حدوث نقص سكر الدم عند ممارسة الرياضة البدنية، نظراً لما تسببه الرياضة من زيادة امتصاص الأنسولين من موقع الحقن تحت الجلد، خاصة إذا كان موقع الحقن ضمن الجزء المتحرك خلال ممارسـة الرياضـة. ولذا يلاحظ ارتفاع مستوى الأنسولين في الدم في مثل هذه الحالة، مقابل انخفاض مستوى السكر في الدم. ولتجنب ذلك، ينصح بحقن الأنسولين في البطن أو الذراعين بدلا عن الفخذين للتخفيف من سرعة امتصاص الأنسولين الدوائي. وقد سبق القول إن الوقاية من نقص سكر الدم تتضمن تناول وجبة إضافية من السكريات قبل ممارسة الرياضة. وإذا استمر حدوث النقص تخفف جرعة الأنسولين.

وعند تدريب المصاب بالسكري على ممارسة النشاط الجسماني على المدى الطويل فإن حساسية الجسم لفعل الأنسولين تزداد، وبالتالي تقل الحاجة للجرعة اللازمة للسيطرة على معدل السكر في الدم. وعكس ذلك صحيح، إذ أن الخمول وعدم الحركة يقللان من تحمل الجلوكوز وتزيد من مقاومة الجسم لفعل الأنسولين حتى في الشخص غير المصاب بالسكري.

زيادة الكفاءة القلبية والتنفسية بتأثير  الرياضة البدنية

إن النشاط الجسماني المتوسط مثل المشي أو السباحة يمكن أن تفيد بعض الشيء، ولكنها لا تعادل تأثير التمارين الرياضية المكثفة. ولكي يعطي هذا النشاط الجسماني فائدته فإن على أولئك القادرين أن يمارسوا نشاطاً جسمانيا كبيرا كافيا لرفع سرعة نبض القلب إلى حوالي 150 في الدقيقة لمن هم دون الثلاثين من العمر أو حوالي 130 في الدقيقة لمن هم فوق الخمسين من العمر. وقد ثبت أن النشاط الجسماني المتزايد يقلل من حدوث الآفة القلبية وتوابعها.

زيادة الكتلة العضلية والطاقة الجسمانية

إن النشـاط الجسماني حتى إذا كان متوسطا يمنع ضمور العضلات الناجم عن نقص الفاعلية الفيزيائية في الحياة اليومية. ومن المعروف أن بروتينات العضلات تستهلك ثم يعاد بناؤها بمعدل يساوي 200 غم في اليوم. ويؤدي نقص الفاعلية الفيزيائية في الحياة اليومية إلى انخفاض معدل إعادة بناء بروتينات العضلات، وبالتالي يفقد تدريجيـا جزءا من التكوين العضلي، إلا أن ذلك ربما لا يظهر بسبب تراكم الشحوم في نفس الوقت، ولكن الجسم يفقد قدرته على ممارسة أي نشاط جسماني فاعل مستقبلا.

الفوائد النفسية للرياضة البدنية

كثيرا ما يلاحظ أن بعض مرضى السكري لا يرغبون أو لا يستطيعون الاستمتاع بالنشاط الجسماني. ولكنهم عندما يتقدمون في الممارسة يشعرون بالسعادة عندما يلاحظون تحسن وظائف الجسم بالرياضة. وتناقص الإحساس بالخمول والكسل الذي ينتاب غير الممارسين.

عندما يقرر المصاب بالسكري زيادة نشاطه اليومي فبجب عليه أن يفعل ذلك تدريجيـا وإلا أحس بالتعب والإرهاق الناجمين عن عنف النشاط الجسماني الزائد. ويجب أيضا تقييم حالة القلب والأوعية الدموية قبل مباشرة أي برنامج للنشاط الجسماني، ويجب أيضا تقييم حالة القدمين قبل ممارسة أي نشاط جسماني لأن أي تصلب في جلد حافة القدم قد يدل على عدم اتزان القدمين، وقد يؤدي إلى مضاعفات في المستقبل.
 

ممارسة الرياضة البدنية في حالة عدم انضباط السكر

 
إذا كان انضباط السكر سيئا خلال الراحة والسكون فإن الرياضة البدنية تزيده سوءا مع ارتفاع معدل السكر في الدم. كما تؤدي إلى تكوين الأجسام الكيتونية في الدم وظهورها في البول. ولهذا فإن الرياضة البدنية يجب أن ينظر إليها كعامل مساعد وليست بديلا للمعالجة الدقيقة بالأنسولين للمرضى المعتمدين على الأنسولين.
 
النشاط الجسماني والمصابين بالسكري المعتمد على الأنسولين
 

يجب على المصاب بالسكري المعتمد على الأنسولين وبخاصة النحيف والنشط أن يتعلم كيف يتكيف مع مختلف أنواع النشاط الجسماني وعلاقة ذلك بوجبات الطعام وجرعـة الأنسولين اليومية ويجب عليه أن يكتسب مهارة في كيف يزيد تناول الطعام ومتى ينقص جرعة الأنسولين وكيف يقبل ويعالج تفاعل الأنسولين (نقص سكر الدم) وهذا هو أكثر مصدر للقلق عند مرضى السكري المعتمد على الأنسـولين. كما يجب تعلم التكيف معها دون خوف، ومعرفة الأعراض المنذرة، واتخاذ الاحتياطات اللازمة للوقاية منها وعلاجها. إن اسـتعمال الحلويات (سكريات أحادية) في الوقت المناسب، يعتبر مهارة لازمة في الوقاية من نقص السكر المفاجئ في الدم. 

وكذلك فإن من واجب المصاب بالسكري غير المعتمد عل الأنسـولين الذي غاليا ما يكون بدينا أن يتعلم كيف يزيد تدريجيا من نشاطه الجسماني كوسيلة من وسائل علاج حالة السكر لديه. 

 

الرياضة البدنية في المصابين المعالجين بالأنسولين

 

من المعروف أن الرياضـة البدنية نشاط جسماني غير عادي، تزيد من سرعة امتصاص الأنسولين إذا كان موقع حقنة الأنسولين ضمن الجزء المتحرك من الجسم.

ولذا وجب عدم حقن الأنسولين في الفخذين أو الذراعين عندما يزمع المصاب بالسكري القيام برياضة الجري أو كرة القدم أو السباحة مثلاً، بل يجب في مثل هذه الحالات حقن الأنسولين في البطن. 

وإذا لم يتخذ هذا الإجراء الوقائي، فإن المريض معرض لنقص السكر المفاجئ في الدم أثناء الرياضة البدنية. كما يجب تناول وجبة إضافية خفيفة من السكريات والبروتينيات قبل ممارسة الرياضة، لمواجهة احتمال نقص السكر في الدم. ومن المهم أيضا أن يجهز المريض كمية من السكريات سريعة الامتصاص مثل عصير الفاكهة أو قطعتين من الحلوى أو السكر العادي لاستعمالها عند الإحساس بإنذار نقص سكر الدم المفاجئ أثناء الرياضة.

 

 

داء السك&# 1585;ي

أخبار داء السكري

افانديا ومرضى السكري
اشارت ببعض التقارير الطبية الى امكانية حدوث زيادة بالوزن وتورم بالقدمين وهبوط بالقلب عند استخدام عقاري الافانديا والاكتوز ولقد سببت تلك التقارير الكثير من الخوف لدى بعض المرضى ولتوضيح الامر نذكر هنا ببعض النقاط الهامة لازالة حالة الخوف من استخدام الدواء

الاطفال البدينون معرضون للإصابة بالسكري
حوالي 25 % من الاطفال البدينين معرضون للإصابة بالسكري وفقا لاحد الدراسات الطبية التي اجريت في الولايات المتحدة الامريكية على مجموعة مكونة من 55 طفلا بدينا تتراوح اعمارهم بين 4 – 10 سنوات ومجموعة ثانية تتالف من 112 طفلا اخرين اعمارهم بين 11 – 18 سنة.

 

الإرشادات الأسبوعية

توصيات حديثة لمستوى ضغط الدم

تدل الدراسات الحديثة ان بعض التغيرات المرضية في الشرايين لدى المصابين بارتفاع ضغط الدم يبدا حدوثها عند مستويات منخفضة 115 / 75 ملم زئبقي وهذا يستدعي اعادة النظر في تعريف ارتفاع ضغط الدم لدى عامة الناس وذلك وفقا لما نشرته مجلة جمعية الاطباء الامريكية.

في السابق كان ينظر لارتفاع ضغط الدم على انه فوق مستوى 140/ 90 وان ما دون ذلك يعتبر طبيعياً، و المفروض ان يعتبر أي شخص يرتفع مستوى الضغط لديه فوق 130 / 85 على انه مصاب بمرحلة ما قبل الاصابة بارتفاع ضغط الدم حيث ان زيادة الضغط الى ذلك الحد يعني زيادة نسبة التعرض للوفاة بسبب امراض شرايين القلب الى الضعف.

وعليه فانه من الواجب اتخاذ خطوات علاجية اهمها التخلص من الزيادة في وزن الجسم وانقاص كمية الملح في الطعام وممارسة نشاط بدني والامتناع عن تناول الكحول. كما يجب على الاطباء ان يكونوا اكثر صرامة في علاج الضغط الى مستوى دون 130/ 85 وان لا يترددوا في استخدام اكثر من صنف واحد من الدواء اذا لزم الامر.

يجب ملاحظة ان ثلث الاشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم لا يعلمون بذلك وان ثلثي الحالات التي تم تشخيصا لم يتم علاجها بشكل جيد الى المستوى الكافي للحد من مضاعفات ارتفاع ضغط الدم والتي تشمل امراض شرايين القلب والدماغ والعين وغيرها من المضاعفات.

 

 

protéction

Protégerez vos articulations

 

Le grand écart est pour beaucoup l’achèvement final d’un travail de souplesse  réussi son coté spectaculaire étonne et fascine .beaucoup de gens à Tél. point que certains consacre des heures entières à la recherche d’une plut grand souplesse .le grand écart peut apporter beaucoup au pratiquant aussi bien positivement que négativement

Du coté positif on peut cité l’amélioration de technique de jambes en les rendant plus fluides plus facile aussi .on note aussi une augmentation de la puissance des coups de poings et de pieds grâce à une plus grande disponibilité des hanches l’efficacité des coups est augmentée grâce a l’allonge des mouvements

Du cotée négatif si il faut mentionner les divers problèmes liés à cette posture que représente le grand écart

Si la recherche de souplesse n’est pas associé à une tonification ou même une augmentation des muscles du bassin .on peut à la longue souffrir  de tendinite  ou d’atteintes  ligamentaires de plus certains pratiquants forcent énormément  sur les articulations du genou de la hanche et des vertèbres lombaires  en forçant plus que de saison

Souplesse oui mais protection avant tout il existe deux type de grand écart le grand écart latéral et le grand écart facial .en ce qui consterne le grand écart latéral la structure musculaire et articulaire de la hanche permet à tout le monde avec plus au moins de travaille de maîtriser cet facial .

En revanche pour le facial il existe des dispositions osseuses de l’articulation de la hanche qui ne permettent pas a certain personne d’exécuter cette position .néanmoins la grand majorité des pratiquants peuvent avoir accès à ce fameux grand écart facial.

 

 

 

Minibluff the card game

Hotels